Zrazy wołowe zawijane

Były chlubą kuchni staropolskiej, znamy ich wiele odmian lecz zawijane są najbardziej popularne podawane zawsze w sosie własnym, grzybowym lub cebulowym. Zrazy zawijane to plastry mięsa posmarowane farszem i zrolowane. Farsz decyduje o smaku zrazów zawijanych, a farszów w polskiej kuchni jest ogromna ilość – z mięsa, grzybów, ogórków kiszonych, boczku, cebuli. Tradycyjnym dodatkiem do zrazów w kuchni polskiej są kasze – najczęściej gryczana lub perłowa.